מיני קממבר, איל דה פראנס

גבינה רכה בעלת טעם מאוזן, עדין, מרקם רך ונימוח עם מעטפת עובש דקה ביותר. הקממבר, כמו הברי, נחשבת למלכת מגשי הגבינות. כאשר קממבר בשלה ונוזלת נחשבת למעדן שקשה לעמוד בפניו.רק יין אדום ישן וכבד יכול לאזן את הטעמים המודגשים שלה. מומלץ על קברנה סוביניון, מרלו או סירה. נהדרת במטבח להקרמה מעל מנות ירקות בתנור ותפוח אדמה, אפשרי גם בקישים על טהרת הקממבר. לכריך עם קממבר אין תחליף. לאירוח מושלם עם לחם כפרי, ענבים וירקות טריים.