מקרוני גבינה או באנגלית מק אנד צ׳יז (mac and cheese) היא אחת המנות הפופולאריות ביותר ואהובות במיוחד גם על ילדים וגם על מבוגרים.
מקרוני וגבינה (מק אנד צ׳יז)
עבור: 4 סועדים
מצרכים
לפסטה
- 500 גרם פסטה קרניים
- 15 גרם חמאה
- ¼ כפית מלח
לרוטב
- 60 גרם חמאה
- ⅓ כוס קמח רגיל
- 3 כוסות חלב
- 2 כוסות גבינת צ'דר כתום מגורדת
- 1 כוס מוצרלה מגורדת
- ½ כוס גבינת צ'דר חמישה צבעים מגורדת
- ⅔ כוס פירורי לחם או פנקו
- 30 גרם חמאה
הוראות הכנה
- חממו תנור ל - 180 מעלות.
- בשלו את הפסטה על פי הוראות היצרן עם מעט מלח, והקפידו להוציא אותה מהמים דקה לפני תום הבישול.
- סננו את הפסטה ממי הבישול והוסיפו אל תוך הסיר 15 גרם חמאה. ערבבו עד שהחמאה נטמעה כולה בתוך הפסטה.
- את הפסטה המבושלת העבירו לתבנית מלבנית שמתאימה לאפיה בתנור.
- להכנת הרוטב יש להמיס בסיר נפרד 60 גרם חמאה על אש נמוכה, ולערבב פנימה את הקמח. הוסיפו לאט ובהדרגה את החלב, חצי כוס בכל פעם.
- כאשר התערובת מתחילה להסמיך מעט יש להוסיף קצת חלב, עד שכל שלושת הכוסות נטמעו בתערובת.
- אל תוך הסיר עם תערובת החלב יש לשפוך את גבינת הצ׳דר המגורדת ומיד לאחר מכן את גבינת המוצרלה ואת גבינת הצ׳דר הנוספת תוך כדי ערבוב, ולכבות מיד את האש.
- שפכו את תערובת הגבינות אל תוך הפסטה שבמגש, וערבבו היטב על מנת שהתערובת תעטוף היטב את הפסטה כולה.
- בקערה נפרדת חממו במיקרוגל 30 גרם חמאה עד להמסה מלאה, וערבבו פנימה את פירורי הלחם או הפנקו.
- פזרו את תערובת הפירורים על גבי הפסטה והכניסו לתנור.
- זמן האפיה הוא 25 דקות, עד שהפירורים משחימים מעט והפסטה הופכת מעט קראנצי׳ת.
*מומלץ להגיש חם עם סלט עלים מרענן ליד.
*ניתן להוסיף לתערובת הגבינות כל גבינה קשה שאתם אוהבים, הקפידו על שלוש עד שלוש וחצי כוסות של תערובת גבינות לטעמכם.
* ניתן לשמור במקרר עד ארבעה ימים, ובהקפאה עד שלושה חודשים.