ברי עיזים צרפתי סוניאון

גבינת עיזים רכה ואיכותית בסגנון ברי צרפתי, בעלת מרקם קרמי וחלק, קליפה עדינה ואכילה. הגבינה מיוצרת מחלב עיזים מפוסטר ועוברת הבשלה עדינה המעניקה לה טעם עדין, מעט אגוזי וארומה חלבית נעימה. בלי חריפות חזקה, ולכן מתאימה גם למי שרק מתחיל להכיר גבינות עיזים.
בזמן הבשלתה הגבינה מפתחת מרקם רך ונמס במרכז עם שכבה חיצונית יציבה יותר, בדיוק כמו ברי קלאסי , שילוב מושלם בין עדינות לאופי. ככל שהגבינה מבשילה, טעמה מתעגל ומעמיק והמרקם הופך קרמי יותר.
הגבינה נפלאה להגשה כחלק ממגש גבינות, לצד פירות טריים, ריבות איכותיות, דבש, אגוזים או לחם מחמצת. היא משתלבת נהדר גם במטבח בתוך סלטים, על ברוסקטות, בפוקאצ’ה או בפסטה קרמית עדינה.
מתאימה במיוחד ליין לבן יבש או רוזה עדין. סוביניון בלאן, שרדונה קליל או יין לבן פירותי שמאזן את הקרמיות של הגבינה.
רעיונות הגשה:
* ברוסקטה עם גבינה, דבש ואגוזי מלך
* סלט רוקט עם תאנים, אגסים ובלסמי
* פוקאצ’ה חמה עם עגבניות שרי ושמן זית
* מגש אירוח עם פירות יער, שקדים קלויים וריבת בצל
✔ למה לבחור גבינת עיזים?
גבינות עיזים נחשבות קלות יותר לעיכול, בעלות טעם עדין ואלגנטי, ומשתלבות מצוין באירוח מוקפד ובריא יותר.